कॉफीचा जीवशास्त्र - जगातील सर्वात लोकप्रिय पेयांपैकी एक

कॉफीचा जीवशास्त्र - जगातील सर्वात लोकप्रिय पेयांपैकी एक
ड्रिप कॉफीपासून स्टोव्हटॉप एस्प्रेसो पर्यंत कॉफी-आधारित पेयांमधील फरक बरेच आहेत.
(शटरस्टॉक)

हातात कॉफीचा कप घेऊन आपण हे वाचत आहात, नाही का? कॉफी हे सर्वात लोकप्रिय पेय आहे जगाच्या बर्‍याच भागात. अमेरिकन लोक सोडा, रस आणि चहापेक्षा अधिक कॉफी पितात - एकत्र.

कॉफी किती लोकप्रिय आहे? जेव्हा प्रिन्स हॅरी आणि मेघन कॅनडाला आपले नवीन घर मानत आहेत अशी बातमी पहिल्यांदा समजली तेव्हा कॅनेडियन कॉफी दिग्गज टिम हॉर्टन्सने अतिरिक्त मोह म्हणून आयुष्यासाठी विनामूल्य कॉफीची ऑफर दिली.

कॉफीची लोकप्रियता दिल्यास, हे आश्चर्यकारक आहे की देवतांचे हे गरम, गडद, ​​अमृत आपल्या जीवशास्त्रात कसे प्रभावित करते याबद्दल किती संभ्रम आहे.


 ईमेलद्वारे नवीनतम मिळवा

साप्ताहिक मासिक दररोज प्रेरणा

कॉफीचे घटक

कॉफीमधील मुख्य जैविक दृष्ट्या सक्रिय घटक म्हणजे कॅफिन (एक उत्तेजक) आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा संच. कॅफिन आणि अँटीऑक्सिडंट्स आपल्या शरीरावर कसा परिणाम करतात याबद्दल आपल्याला काय माहित आहे? मूलभूत तत्त्वे अगदी सोपी आहेत, परंतु सैतान तपशिलांमध्ये आहे आणि कॉफी एकतर थोडीशी वन्य धावण्यामुळे आम्हाला कशी मदत करू शकते किंवा हानी पोहोचवू शकते याविषयी सट्टा.

चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य च्या उत्तेजक गुणधर्म म्हणजे आपण जागे करण्यासाठी आपण एक कप कॉफी मोजू शकता. खरं तर, कॉफी, किंवा त्यात असलेल्या कॅफिनमध्ये सर्वात जास्त आहे जगात सामान्यतः मनोविकृत औषध वापरले जाते. हे असे दिसते की उत्तेजक म्हणून काम करेल, कमीतकमी काही प्रमाणात, enडिनोसीन अवरोधित करून, झोपेला प्रोत्साहित करते, ज्यामुळे त्याला ग्रहण करण्यापासून प्रतिबंधित केले जाते.

कॅफिन आणि enडेनोसिनमध्ये समान रिंग स्ट्रक्चर्स असतात. कॅफिन अणुची नक्कल म्हणून कार्य करते, enडिनोसिन रिसेप्टर भरणे आणि अवरोधित करणे, थकल्यामुळे शरीराची विश्रांती घेण्याची नैसर्गिक क्षमता प्रतिबंधित करते.

हे ब्लॉकिंग हे देखील कारण आहे की जास्त कॉफी आपल्याला त्रासदायक किंवा निद्रानाश असू शकते. शरीराच्या नियामक यंत्रणेत बिघाड होण्याआधी आपण फक्त थकवा इतका लांबणीवर ठेवू शकता की, जिटर्स सारख्या साध्या गोष्टी होऊ शकतात, परंतु यासारखे गंभीर परिणाम देखील चिंता किंवा निद्रानाश. गुंतागुंत सामान्य असू शकते; कॉफी पिणे आणि निद्रानाश दरम्यान संभाव्य दुवा ओळखला गेला 100 वर्षांपूर्वी.


कॅनडाच्या नॅशनल फिल्म बोर्डाने कॉफीच्या सांस्कृतिक इतिहासावर 'ब्लॅक कॉफी: पार्ट वन, द इरर्सिटेबल बीन' नावाच्या माहितीपट तयार केला.

अनन्य प्रतिसाद

वेगवेगळ्या लोक कॅफिनला वेगळ्या पद्धतीने प्रतिसाद देतात. कमीतकमी यापैकी काही फरक असणे आवश्यक आहे त्या enडिनोसिन रिसेप्टरचे विविध प्रकार, कॅफिन जो रेणू जोडतो आणि अवरोधित करतो. आहेत अनुवंशिक भिन्नतेची शक्यता असलेल्या इतर साइट्स.

असे काही लोक आहेत जे कॅफिनवर प्रक्रिया करीत नाहीत आणि ज्यांना कॉफी पितात वैद्यकीय धोका असू शकतो. जरी या टोकापासून दूर, कॉफीच्या त्या कपला आपण कसा प्रतिसाद देतो यावर फरक आहे. आणि जीवशास्त्राच्या बर्‍याच गोष्टींप्रमाणेच ते बदल म्हणजे पर्यावरणाचे कार्य, आपल्या मागील कॉफीचे सेवन, अनुवंशशास्त्र आणि प्रामाणिकपणे, फक्त यादृच्छिक संधी.

आम्हाला कदाचित कॉफीत रस असेल कारण ओफ-हर्षोदित कॅफिन बझ आहे, परंतु याचा अर्थ असा नाही की एक चांगला कप कॉफीचा कॅफिन हा सर्वात जैविक दृष्ट्या मनोरंजक पैलू आहे.

उंदीरांचा वापर करणा one्या एका अभ्यासात, कॅफिनने स्नायूंच्या गुळगुळीत आकुंचनाला चालना दिली, म्हणून हे शक्य आहे चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य थेट आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप प्रोत्साहित करते. इतर अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की डेफॅफिनेटेड कॉफीचा नियमित आवाजासारखा आतड्यांवरील क्रियेवर तितका प्रभाव असू शकतो, असे सूचित करते. कॉफीमध्ये इतर काही रेणूंचा समावेश करणारी एक जटिल यंत्रणा.

अँटीऑक्सिडंट फायदे

त्याबद्दल काय कॉफीमधील अँटिऑक्सिडेंट्स आणि त्यांच्या सभोवतालचे गुंजन? गोष्टी प्रत्यक्षात अगदी सरळ सुरू होतात. चयापचय प्रक्रियेमुळे जीवनासाठी आवश्यक उर्जा तयार होते, परंतु ते देखील कचरा तयार करतात, बहुतेक वेळा ऑक्सिडिझाइड रेणूंच्या रूपात असतात जे स्वतःमध्ये किंवा इतर रेणूंना हानी पोहोचवू शकतात.

अँटीऑक्सिडेंट्स हा अणूंचा एक व्यापक समूह आहे जो धोकादायक कचरा टाकू शकतो; सर्व जीव त्यांच्या चयापचयाशी शिल्लक भाग म्हणून अँटिऑक्सिडेंट तयार करतात. अतिरिक्त अँटीऑक्सिडंट्ससह आपल्या आहारास पूरक आहार पुरविणे या नैसर्गिक संरक्षणास वाढवू शकते का हे अस्पष्ट आहे, परंतु यामुळे अनुमान थांबलेला नाही.

अँटिऑक्सिडंट्स जवळजवळ प्रत्येक गोष्टीशी जोडले गेले आहेत, यासह अकाली उत्सर्ग.

सकारात्मक प्रभावांच्या कोणत्याही दाव्याची पुष्टी केली जाते? आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, उत्तर कदाचित पुन्हा एक जोरदार आहे.

कॉफी आणि कर्करोग

कॉफीमुळे कर्करोग बरा होणार नाही परंतु यामुळे आणि इतर रोगांनाही प्रतिबंध होऊ शकेल. कॉफीच्या कर्करोगाच्या कनेक्शनच्या प्रश्नाचे उत्तर देण्याचा एक भाग दुसर्‍याला विचारण्यात आहेः कर्करोग म्हणजे काय? सर्वात सोप्या वेळी, कर्करोग हा पेशींची वाढ अनियंत्रित आहे, जी मूलतः जीन्स असतात किंवा नाही किंवा तेव्हा सक्रियपणे व्यक्त केली जातात तेव्हा नियमित करण्याविषयी.

माझा संशोधन गट अभ्यास जीन नियम आणि मी सांगू शकतो की एक चांगला कप कॉफी, किंवा चहाच्या पानांत किंवा कॉफीच्या बियांत असणारे उत्तेजक द्रव्य वाढविणे, नियमांद्वारे अचानक प्ले करण्यास सुरूवात करणे चुकीच्या वेळी बंद किंवा चालू असलेल्या जीन्सला कारणीभूत ठरणार नाही.

कॉफीमध्ये अँटीऑक्सिडेंट्स प्रत्यक्षात असू शकतात कर्करोगाचा प्रतिकूल परिणाम. लक्षात ठेवा की अँटीऑक्सिडंट सेल्युलर नुकसानीविरूद्ध लढा देतात. एक प्रकारचे नुकसान की ते डीएनएचे उत्परिवर्तन कमी करण्यात मदत करू शकतात, आणि कर्करोग हे उत्परिवर्तनांमुळे उद्भवतात ज्यामुळे जीन्सचे अनियमितरण होते.

अभ्यासांनी हे दर्शविले आहे कॉफीचे सेवन केल्याने उंदीरांमध्ये कर्करोगाचा झगडा होतो. मानवांमधील इतर अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे कॉफीचा वापर काही कर्करोगाच्या कमी दराशी संबंधित आहे.

बर्‍याच अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की कॉफीच्या वापरामुळे उंदीर आणि उंदरांच्या काही आजारांचे दर कमी होते.
बर्‍याच अभ्यासांमधून असे दिसून आले आहे की कॉफीच्या वापरामुळे उंदीर आणि उंदरांच्या काही आजारांचे दर कमी होते.
(शटरस्टॉक)

विशेष म्हणजे कॉफीचा वापर इतर रोगांच्या कमी दराशी देखील जोडला गेला आहे. जास्त कॉफीचा वापर जोडला गेला आहे पार्किन्सन रोगाचे कमी दर आणि वेडेपणाची काही इतर प्रकारे. आश्चर्यकारकपणे, उंदीर आणि सेल संस्कृतीत कमीतकमी एक प्रयोगात्मक अभ्यास दर्शवते संरक्षण म्हणजे कॉफीमध्ये कॅफिन आणि अँटिऑक्सिडेंट्स यांचे संयोजन आहे.

जास्त कॉफीचा सेवन देखील जोडला गेला आहे टाइप २ मधुमेहाचे कमी दर. गुंतागुंत, एकत्रित प्रभाव आणि व्यक्तींमध्ये फरक ही सर्व रोगांमधे थीम असल्याचे दिसते.

दिवसाच्या शेवटी, हे सर्व आपल्याला कॉफीच्या जीवशास्त्रवर कुठे सोडते? बरं, मी माझ्या विद्यार्थ्यांना सांगतो म्हणून हे गुंतागुंतीचे आहे. परंतु बहुतेक हे वाचण्यापूर्वीच हे माहित आहे की कॉफी आपल्याला सकाळी उठवितो.

मूळत: 19 जानेवारी, 2020 रोजी प्रकाशित झालेल्या कथेची ही अद्ययावत आवृत्ती आहे. मूळ कथा कॉफीला जगातील सर्वाधिक लोकप्रिय पेय म्हणतात. “सर्वाधिक लोकप्रिय” या शब्दाची व्याख्या वेगळी केली जाऊ शकते. जागतिक स्तरावर कॉफी आउटस्पेस चहाची किरकोळ विक्री, परंतु चहा हे पाण्या नंतर सर्वाधिक सेवन केलेले पेय आहे.

लेखक बद्दलसंभाषण

थॉमस मेरिट, प्राध्यापक आणि कॅनडा रिसर्च चेअर, रसायनशास्त्र आणि जैव रसायनशास्त्र, लॉरेंटियन विद्यापीठ

हा लेख पुन्हा प्रकाशित केला आहे संभाषण क्रिएटिव कॉमन्स परवान्याअंतर्गत वाचा मूळ लेख.

पुस्तके_हेर्ब

आपण यासारख्या शकते

या लेखकाद्वारे अधिक

उपलब्ध भाषा

इंग्रजी आफ्रिकान्स अरबी बंगाली चीनी (सरलीकृत) चीनी (पारंपारिक) डच फिलिपिनो फ्रेंच जर्मन हिंदी इंडोनेशियन इटालियन जपानी जावातील लोक किंवा त्यांची भाषा कोरियन मलय <a href="http://myshivaji4.dnyanrajya.org">English</a> पर्शियन पोर्तुगीज रशियन स्पेनचा स्वाहिली स्वीडिश तामिळ थाई तुर्की युक्रेनियन उर्दू व्हिएतनामी

अनुसरण करा

फेसबुक चिन्हट्विटर चिन्हयूट्यूब चिन्हइन्स्टाग्राम चिन्हपिंटरेस्ट चिन्हआरएसएस चिन्ह

 ईमेलद्वारे नवीनतम मिळवा

साप्ताहिक मासिक दररोज प्रेरणा

सर्वाधिक वाचा

हिवाळा महामारीपासून काय आणेल?
हिवाळा महामारीपासून काय आणेल?
by एमी लुंडे, जॉन्स हॉपकिन्स विद्यापीठ
ब्रेकथ्रू इन्फेक्शन
लसीकरण केलेल्या लोकांना ब्रेकथू संक्रमण का होत आहे
by Vassilios Vassiliou, पूर्व एंग्लिया विद्यापीठ, et al

नवीनतम लेख

नवीन दृष्टीकोन - नवीन शक्यता

इनरसेल्फ.कॉमक्लायमेटिम्पॅक्ट न्यूज.कॉम | इनरपॉवर.नेट
माइटीनेचुरल डॉट कॉम | व्होलिस्टिकपॉलिटिक्स डॉट कॉम | इनरसेल्फ मार्केट
कॉपीराइट 1985 2021 - XNUMX इनरसेल्फ पब्लिकेशन. सर्व हक्क राखीव.